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意大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次，因制作簡單，又能吃飽新竹義大利麵，且營養全面。
意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調制。咱中國人的胃不是太適應；青醬是用一種叫羅勒草(basil)調制的，在中國不是很常見；紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
新竹早午餐 意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，新竹咖啡廳所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
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